Chłodnik litewski

Dodano 10 maja 2013, w Tanio, Warzywa, Zupy, przez Jose

Składniki (4 małe miseczki)

  • Pęczek botwinki
  • 400 g mleka zsiadłego
  • Pęczek koperku
  • Ząbek czosnku
  • Rzodkiewki (niekoniecznie)
  • 2-3 łyżki szczypiorku
  • 2 łyżeczki soku z cytryny
  • Sól, pieprz

Przygotowanie

  • Botwinkę umyć, drobno pokroić (listki i buraczki też)
  • Zalać odrobiną wody (tyle, żeby przykryła botwinkę)
  • Ugotować do miękkości, dodać dwie łyżeczki soku z cytryny, odstawić do ostygnięcia
  • Pokroić drobno koperek, szczypiorek, rzodkiewki, czosnek przecisnąć przez praskę
  • Dodać zsiadłe mleko i wystudzoną botwinkę
  • Doprawić
  • Podawać schłodzone (u mnie z młodymi ziemniakami i jajkiem sadzonym)


Otagowane:  

Zupa krem fasolowa

Dodano 4 marca 2013, w Tanio, Warzywa, Zupy, przez Jose

Przepis pochodzi z książki Paula McCartneya Poniedziałki bez mięs, o której marzę. Znalazłam go na tej stronie, trochę zmieniłam.

Składniki (4-5 porcji)

  • · 2 łyżki oliwy z oliwek
  • 2 duże ząbki czosnku, pokrojone w plasterki
  • 1 średnia cebula, pokrojona w drobną kostkę
  • 250 g pietruszki , obranej i pokrojonej w kostkę
  • 150 g ziemniaków, obranych i pokrojonych w kostkę
  • 1 szklanka białej fasoli
  • 500 ml bulionu warzywnego
  • · 2 listki laurowe
  • · sok z 1/2 cytryny
  • 1/2 szklanki (125 ml) śmietanki kremowej UHT 30%
  • · 1/2 szklanki mleka
  • · Świeżo zmielony czarny pieprz
  • · Natka pietruszki do posypania
  • Do podania: grzanki lub groszek ptysiowy

Przygotowanie

  • Fasola: namoczyć (najlepiej na noc), zalać wodą (by ją przykryła), ugotować do miękkości (około 30 min)
  • Na rozgrzanej oliwie zeszklić cebulę i podsmażyć czosnek (uważać, by nie zbrązowiał)
  • Dodać ziemniaki i pietruszkę, dusić razem pod przykryciem 7-10 min
  • Zalać bulionem (u mnie 2 kostki bulionu na włoszczyźnie), gotować do miękkości
  • Dodać śmietankę, zblendować
  • Wymieszać z mlekiem, podgrzać

 

Zimowa zupa krem

Otagowane:  

  • RSS