Sernik na zimno z twarogiem

Dodano 19 czerwca 2013, w Ciasta, przez Jose

Sernik na zimno – dużo lżejszy od moich początków z sernikami. Nie z mascarpone, lecz z twarogiem.

 

Składniki

  • 2 opakowania ciastek owsianych (ok. 200g)
  • 100 g masła
  • 600 g twarogu mielonego
  • 300 ml śmietanki kremówki dobrze schłodzonej
  • Tabliczka białej czekolady
  • 4 duże łyżki cukru pudru
  • 3 czubate łyżeczki żelatyny
  • Dwie galaretki (u mnie truskawkowe)
  • Truskawki

Przygotowanie

  • Pokruszyć ciasteczka, wymieszać z masłem
  • Rozłożyć na dnie tortownicy (wyłożyć spód folią do żywności, boki wysmarować tłuszczem)
  • Odstawić do lodówki
  • Ubić śmietankę na sztywną pianę, ubijając dodać cukier puder
  • Czekoladę roztopić w kąpieli wodnej
  • Do śmietanki dodawać stopniowo twaróg cały czas miksując na wolnych obrotach
  • Żelatynę rozpuścić w niedużej ilości gorącej wody, jeszcze ciepłą ale nie gorąca dodawać powoli do masy serowej
  • Dodać rozpuszczoną czekoladę do masy serowej
  • Wyłożyć masę na przygotowany blat z ciasteczek
  • Galaretki rozpuścić w połowie zalecanej na opakowaniu wody, dokładnie wymieszać, ostudzić
  • Na masie serowej ułożyć owoce, zalać tężejącą galaretką, odstawić do lodówki do całkowitego stężenia

Desery z truskawkami

Otagowane:  

Malinowy warstwowy sernik na zimno

Dodano 1 kwietnia 2013, w Ciasta, przez Jose

Leniwy świąteczny sernik na zimno (kiedy planowaliśmy świąteczne menu, nie przewidywaliśmy jeszcze takiej zimy). Robi się go bardzo szybko i nie ma większych szans na to, że się nie uda. Niestety zdjęcia nie są najpiękniejsze. W rzeczywistości ciasto jest bardziej efektowne.

 

Składniki

  • 500 g sera mielonego na serniki (u mnie President)
  • 250 g sera mascarpone
  • Biała czekolada (standardowa tabliczka)
  • 200 g cukru
  • Kwaśne owoce – u mnie 250 g mrożonych malin
  • 4 łyżki żelatyny
  • 1 opakowanie herbatników digestive
  • 100 g masła

Przygotowanie

  • Przygotować tortownicę: wyłożyć spód papierem do pieczenia lub folią, brzegi posmarować tłuszczem
  • Herbatniki pokruszyć, wymieszać z roztopionym masłem, wyłożyć nimi tortownicę
  • Zmiksować sery
  • Żelatynę namoczyć w zimnej wodzie
  • Czekoladę roztopić w kąpieli wodnej
  • Maliny powoli rozmrażać w osobnej misce, dodać do nich 100g cukru
  • Żelatynę zalać wrzątkiem, dokładnie wymieszać
  • Do masy serowej dodać cukier
  • Cały czas miksując dodać czekoladę i ¾ rozpuszczonej żelatyny (3 łyżki żelatyny)
  • Maliny zblendować
  • 5 łyżek gotowej masy dodać do zblendowanych malin
  • Do masy malinowej dodać pozostałą żelatynę
  • Na spód z herbatników wyłożyć białą masę, wyrównać, włożyć do lodówki
  • Jak odrobinę stężeje, nałożyć masę malinową
  • Odłożyć na noc do lodówki

Otagowane:  

  • RSS