Lekko alkoholowe (alkohol jest praktycznie niewyczuwalny, wszystko wyparowuje podczas gotowania wina), orzeźwiające ciasto podobne do sernika na zimno. Na pewno mniej tłuste, nie bardzo słodkie.

Nigdy bym na to nie wpadła, gdyby wino śliwkowe (chińskie?), które dostałam w prezencie, nie okazało się alkoholem zupełnie nie w moim guście.

image

Składniki

Warstwa jogurtowa

  • 1200 ml jogurtu typu greckiego

  • skórka starta z jednej cytryny, łyżeczka soku z cytryny

  • 40 g żelatyny

  • 200 g brązowego cukru

Galaretka

  • 600 ml wina śliwkowego

  • 40 g żelatyny

  • łyżka brązowego cukru

  • pół szklanki wody

  • ananas w puszce

  • mrożone maliny

Spód

  • 4 jajka

  • 100 g miałkiego cukru do wypieków

  • 100 g mąki

  • 3 łyżki cukru waniliowego

Wykonanie

Spód

  • Żółtka utrzeć z cukrem i cukrem waniliowym

  • dodać mąkę

  • delikatnie wmieszać ubite białka

  • Masę włożyć do blachy o wymiarach około 39 x 23 cm, wyłożonej papierem do pieczenia

  • Piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez ok 20 minut do suchego patyczka

Krem jogurtowy

  • Żelatynę wsypać do dużej miski, rozpuścić w kilku łyżkach gorącej wody

  • Mieszając, stopniowo dodać jogurt

  • Dodać startą skórkę z cytryny i cukier trzcinowy,

  • Tężejąca masę wyłożyć na spód, włożyć do lodówki do stężenia

Galaretka z wina

  • Wino, wodę i cukier zagotować

  • dodać żelatynę rozpuszczoną w kilku łyżkach gorącego wina

  • Wymieszać, aż żelatyna się rozpuści

  • Na zastygniętej masie jogurtowej ułożyć wymieszane owoce, zalać tężejącą, ostudzona galaretką

Luźna inspiracja:

Kwestia Smaku

 

Otagowane:  

Sernik na zimno z twarogiem

Dodano 19 czerwca 2013, w Ciasta, przez Jose

Sernik na zimno – dużo lżejszy od moich początków z sernikami. Nie z mascarpone, lecz z twarogiem.

 

Składniki

  • 2 opakowania ciastek owsianych (ok. 200g)
  • 100 g masła
  • 600 g twarogu mielonego
  • 300 ml śmietanki kremówki dobrze schłodzonej
  • Tabliczka białej czekolady
  • 4 duże łyżki cukru pudru
  • 3 czubate łyżeczki żelatyny
  • Dwie galaretki (u mnie truskawkowe)
  • Truskawki

Przygotowanie

  • Pokruszyć ciasteczka, wymieszać z masłem
  • Rozłożyć na dnie tortownicy (wyłożyć spód folią do żywności, boki wysmarować tłuszczem)
  • Odstawić do lodówki
  • Ubić śmietankę na sztywną pianę, ubijając dodać cukier puder
  • Czekoladę roztopić w kąpieli wodnej
  • Do śmietanki dodawać stopniowo twaróg cały czas miksując na wolnych obrotach
  • Żelatynę rozpuścić w niedużej ilości gorącej wody, jeszcze ciepłą ale nie gorąca dodawać powoli do masy serowej
  • Dodać rozpuszczoną czekoladę do masy serowej
  • Wyłożyć masę na przygotowany blat z ciasteczek
  • Galaretki rozpuścić w połowie zalecanej na opakowaniu wody, dokładnie wymieszać, ostudzić
  • Na masie serowej ułożyć owoce, zalać tężejącą galaretką, odstawić do lodówki do całkowitego stężenia

Desery z truskawkami

Otagowane:  

Malinowy warstwowy sernik na zimno

Dodano 1 kwietnia 2013, w Ciasta, przez Jose

Leniwy świąteczny sernik na zimno (kiedy planowaliśmy świąteczne menu, nie przewidywaliśmy jeszcze takiej zimy). Robi się go bardzo szybko i nie ma większych szans na to, że się nie uda. Niestety zdjęcia nie są najpiękniejsze. W rzeczywistości ciasto jest bardziej efektowne.

 

Składniki

  • 500 g sera mielonego na serniki (u mnie President)
  • 250 g sera mascarpone
  • Biała czekolada (standardowa tabliczka)
  • 200 g cukru
  • Kwaśne owoce – u mnie 250 g mrożonych malin
  • 4 łyżki żelatyny
  • 1 opakowanie herbatników digestive
  • 100 g masła

Przygotowanie

  • Przygotować tortownicę: wyłożyć spód papierem do pieczenia lub folią, brzegi posmarować tłuszczem
  • Herbatniki pokruszyć, wymieszać z roztopionym masłem, wyłożyć nimi tortownicę
  • Zmiksować sery
  • Żelatynę namoczyć w zimnej wodzie
  • Czekoladę roztopić w kąpieli wodnej
  • Maliny powoli rozmrażać w osobnej misce, dodać do nich 100g cukru
  • Żelatynę zalać wrzątkiem, dokładnie wymieszać
  • Do masy serowej dodać cukier
  • Cały czas miksując dodać czekoladę i ¾ rozpuszczonej żelatyny (3 łyżki żelatyny)
  • Maliny zblendować
  • 5 łyżek gotowej masy dodać do zblendowanych malin
  • Do masy malinowej dodać pozostałą żelatynę
  • Na spód z herbatników wyłożyć białą masę, wyrównać, włożyć do lodówki
  • Jak odrobinę stężeje, nałożyć masę malinową
  • Odłożyć na noc do lodówki

Otagowane:  

  • RSS