Połączenie odkryte przez W. chyba dzięki Kwestii smaku. Suszone pomidory, awokado, mozzarella.

 

Składniki

  • Pół sałaty lodowej
  • 1 czerwona cebula
  • Dojrzałe awokado
  • Pół szklanki listków bazylii
  • Kulka mozzarella
  • Słoiczek suszonych pomidorów
  • 3 łyżki pestek dyni
  • Trzy kromki chleba
  • Oliwa z oliwek
  • Ocet balsamiczny
  • Miód
  • Musztarda
  • Sól, pieprz, ząbek czosnku

Przygotowanie

  • Pokroić lodową sałatę
  • Pokroić bardzo drobno czerwoną cebulę
  • Obrać i pokroić awokado w kostkę
  • Dodać pokrojone na mniejsze kawałki suszone pomidory
  • Dodać listki bazylii
  • Dodać porwaną mozzarellę
  • Pestki dyni uprażyć na rozgrzanej patelni
  • Przygotować grzanki: chleb pokroić w kostkę, wymieszać z dwiema łyżkami oliwy z pieprzem solą i ziołami, przysmażyć na patelni
  • Sos: 3 łyżki oliwy, 3 łyżki octu, łyżeczka miodu, łyżeczka musztardy

 

Otagowane:  

Sałatka śledziowa

Dodano 27 kwietnia 2013, w Ryby, Sałatki, Tanio, przez Jose

Składniki (mała porcja)

  • 3 filety śledziowe
  • 3 ziemniaki
  • 3 ogórki kiszone
  • Pół puszki groszku
  • Majonez
  • Sól pieprz
  • Mała cebula

Przygotowanie

  • Śledzie pokroić (duża kostka)
  • Ziemniaki ugotować (najlepiej na parze), pokroić w niedużą kostkę
  • Ogórki kiszone pokroić w kostkę
  • Groszek odsączyć
  • Cebulę pokroić w drobną kostkę, sparzyć
  • Składniki wymieszać
  • Dodać majonez i pieprz

 

Śledź. Nie kupuję śledzi w oleju. Kupuję solone filety z beczki (warzywniak osiedlowy), płuczę, w razie potrzeby odmaczam (bywają za słone), kroję, wkładam do słoików z olejem i cebulką, takie nadają się później do sałatki.

 

Otagowane:  

Tarta z budyniem, galaretką i owocami

Dodano 25 kwietnia 2013, w Ciasta, Szybko, Tanio, przez Jose

To kolejny przepis na danie resztek. Czasem upiecze się za dużo kruchych blatów albo za dużo biszkoptu. To bardzo szybki i prosty sposób na ich wykorzystanie. Ja po świętach musiałam kombinować co zrobić ze spodami na mazurek. To jedno z improwizowanych ciast, które powstały. Niedługo kolejne.

 

Składniki

  • Blat: gotowy lub własny blat biszkoptowy lub kruchy
  • Opakowanie budyniu
  • 4 brzoskwinie z puszki pokrojone w plasterki
  • Opakowanie galaretki

Przygotowanie

  • Przygotować budyń wg instrukcji na opakowaniu
  • Rozpuścić galaretkę w ¾ ilości wody podanych na opakowaniu
  • Wylać budyń na ciasto (najlepiej jeżeli ciasto było pieczone w formie do tart i ma rant, jeżeli nie, najlepiej robić to w tortownicy lub wylewać budyń bardzo ostrożnie i powoli
  • Ułożyć owoce na przestygniętym budyniu
  • Zalać tężejącą galaretką
  • Podawać schłodzone

Otagowane:  

Leczo

Dodano 4 kwietnia 2013, w Szybko, Tanio, Warzywa, przez Jose

Robienie leczo zimą, prawie wiosną wydaje się  dość karkołomnym pomysłem. Nie jest to na pewno danie sezonowe. Ja jednak mam zamrożoną cukinię i odświeżam sobie smak lata, żeby jeszcze jakoś wytrzymać ten śnieżny kwiecień.

Cukinię zamroziłam pokrojoną od razu tak jak lubię do leczo. Nie traci ona na mrożeniu. Ja mam co lata nadmiar warzyw, więc robienie przetworów i zamrażanie jest właściwie konieczne. Później można zrobić zupę, dodać do gulaszu.

Składniki

  • 250 g cukinii
  • 1 papryka
  • 1 cebula
  • 1 marchewka
  • 2 łyżki oliwy z oliwek
  • słodka/ ostra papryka w proszku
  • świeża bazylia/ zioła prowansalskie (co kto lubi)
  • 250 ml przecieru pomidorowego
  • ząbek czosnku
  • sól, pieprz

Przygotowanie

  • cebulę zeszklić na rozgrzanej oliwie
  • dodać pokrojoną w kostkę paprykę, starte na tarce marchewkę i pietruszkę
  • smażyć 3 min, dodać zamrożoną cukinię
  • przykryć – warzywa się podduszą, cukinia się rozmrozi
  • dodać przecier pomidorowy
  • dodać przeciśnięty przez praskę ząbek czosnku
  • przyprawić

Ja podałam moje leczo w wersji zimowej – z buraczkami (też czekały na tę okazję w zamrażalniku) i kaszą.

Można oczywiście zrobić taki sos ze świeżą cukinią. Lepiej jednak poczekać, aż będzie na nią sezon.

Otagowane:  

Baba wielkanocna

Dodano 3 kwietnia 2013, w Ciasta, przez Jose

Babcia piecze baby w prawdziwych glinianych formach. Zarówno przepis, jak i formy odziedziczyła po swojej babci. Jak tylko nadarzy się okazja postaram się zdobyć przepis.

 

Mazurek kawowy

Dodano 3 kwietnia 2013, w Bez kategorii, Ciasta, przez Jose

Kawowa masa do mazurka – przepis wieki temu znalazłyśmy z mamą w jakiejś gazecie. Dla mnie lekko za słodki, jednak większości rodziny smakuje.

Składniki

(na jeden duży mazurek – robiony na prostokątnej blasze)

  • 3 łyżki kawy rozpuszczalnej
  • Szklanka mleka
  • Pół szklanki cukru (może być mniej)
  • 3 szklanki mleka w proszku

Przygotowanie

  • Podgrzać mleko, rozpuścić w nim cukier i kawę, dokładnie wymieszać
  • Stopniowo dodawać mleko w proszku i miksować
  • W razie potrzeby (jeżeli masa będzie zbyt rzadka), dodać więcej mleka w proszku

Otagowane:  

Malinowy warstwowy sernik na zimno

Dodano 1 kwietnia 2013, w Ciasta, przez Jose

Leniwy świąteczny sernik na zimno (kiedy planowaliśmy świąteczne menu, nie przewidywaliśmy jeszcze takiej zimy). Robi się go bardzo szybko i nie ma większych szans na to, że się nie uda. Niestety zdjęcia nie są najpiękniejsze. W rzeczywistości ciasto jest bardziej efektowne.

 

Składniki

  • 500 g sera mielonego na serniki (u mnie President)
  • 250 g sera mascarpone
  • Biała czekolada (standardowa tabliczka)
  • 200 g cukru
  • Kwaśne owoce – u mnie 250 g mrożonych malin
  • 4 łyżki żelatyny
  • 1 opakowanie herbatników digestive
  • 100 g masła

Przygotowanie

  • Przygotować tortownicę: wyłożyć spód papierem do pieczenia lub folią, brzegi posmarować tłuszczem
  • Herbatniki pokruszyć, wymieszać z roztopionym masłem, wyłożyć nimi tortownicę
  • Zmiksować sery
  • Żelatynę namoczyć w zimnej wodzie
  • Czekoladę roztopić w kąpieli wodnej
  • Maliny powoli rozmrażać w osobnej misce, dodać do nich 100g cukru
  • Żelatynę zalać wrzątkiem, dokładnie wymieszać
  • Do masy serowej dodać cukier
  • Cały czas miksując dodać czekoladę i ¾ rozpuszczonej żelatyny (3 łyżki żelatyny)
  • Maliny zblendować
  • 5 łyżek gotowej masy dodać do zblendowanych malin
  • Do masy malinowej dodać pozostałą żelatynę
  • Na spód z herbatników wyłożyć białą masę, wyrównać, włożyć do lodówki
  • Jak odrobinę stężeje, nałożyć masę malinową
  • Odłożyć na noc do lodówki

Otagowane:  

Tarta cebulowa

Dodano 24 marca 2013, w Tanio, Warzywa, przez Jose

Składniki

Spód:

  • 250 g mąki pszennej
  • 125 g masła
  • 2 żółtka
  • Sól

Farsz:

  • Oliwa, masło
  • 0,5 kg cebuli (zwykła – nie czerwona, nie cukrowa)
  • 200 g sera żółtego (u mnie mieszanka sera Bursztyn z serem wędzonym)
  • 250 ml śmietanki 30%
  • Jajko
  • Łyżeczka startej gałki muszkatołowej
  • Sól, pieprz

Przygotowanie

  • Składniki na ciasto zagnieść, uformować kulę, włożyć do lodówki na 30 min
  • Wyłożyć ciastem wyłożoną papierem do pieczenia formę do tarty lub tortownicę
  • Podpiec przez 15 min w piekarniki w temperaturze 180 stopni
  • Pokroić cebulę w cienkie piórka, dusić na mieszance oliwy i masła
  • Cebula ma być miękka i złota
  • Na podpieczonym cieście równomiernie ułożyć cebulę
  • Cebulę posypać startym serem
  • Wymieszać śmietankę z jajkiem i przyprawami
  • Zalać mieszaniną cebulę
  • Piec w temperaturze 180 stopni przez 15 min, zrumienić przez 5 min na termoobiegu
Otagowane:  

Rafaello

Dodano 24 marca 2013, w Ciasta, Szybko, Tanio, przez Jose

Przepis przyniesiony z jakichś imienin przez mamę dawno temu. Zmodyfikowałyśmy go (ilość cukru i mleka). Eksperymentowałam z różnymi wariantami tego ciasta. Zachęceni przepisami na blogach kulinarnych zrobiliśmy je z krakersami – nie smakowało nam to połączenie. Był też eksperyment z dodawaniem likieru kokosowego do masy – efekty również nie były zadowalające. Zatem rafaello bez pieczenia – cudowne cisto, które zawsze wychodzi i nie trzeba piec.

Składniki:

  • 3 duże paczki prostokątnych herbatników
  • 3 żółtka
  • 0,5 szklanki cukru
  • Cukier wanilinowy
  • 3 szklanki mleka
  • 2 płaskie łyżki mąki pszennej
  • 2 czubate łyżki mąki ziemniaczanej
  • 200 g wiórków kokosowych
  • 125 g masła

Przygotowanie

  • Utrzeć żółtka z cukrem
  • Dodać 1 szklankę mleka
  • Dodać mąki, zmiksować
  • Zagotować pozostałe 2 szklanki mleka, wlać tam przygotowaną wcześniej mieszaninę
  • Zagotować razem, mieszać, by nie utworzyły się grudki
  • Ostudzić
  • Utrzeć krem z masła, masy budyniowej i wiórków
  • Herbatki układać na dnie blachy, smarować kremem
  • Układać warstwami, wierzch posypać wiórkami
Otagowane:  

Kolejna sałatka, tym razem też  z makaronem. To jedna z wariacji. Zdarza mi się robić ją z także z krewetkami, kukurydzą, selerem naciowym.

Składniki

  • 50 g makaronu vermicelli (na oko 1/4 opakowania)
  • puszka kiełków
  • 1/2 świeżej czerwonej papryki
  • 1/2 słoika marynowanych kurek (własnej produkcji)
  • paluszki krabowe
  • opakowanie marynowanego sera tofu

Przygotowanie

  • paprykę, paluszki krabowe, tofu – pokroić
  • kiełki i kurki odsączyć z zalewy
  • makaron przygotować wg instrukcji na opakowaniu, pokroić
  • składniki wymieszać, dodać sos
  • sos: 2 łyżki oliwy z oliwek, łyżka soku z cytryny, 2 łyżki posiekanej drobno natki pietruszki

Otagowane:  

  • RSS